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アンバサダーレシピ
Aambassador Recipe

ごはんが止まらない！＼とろける煮豚レシピ／

【下準備】
・生姜を 2〜3枚に切る。
1. 卵は常温に戻して、お好みの茹で加減に 6〜8分ほど茹でる。
冷水にとり、冷めたら殻をむく。

2. 豚肉をタコ糸で縛る。
中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、豚肉を入れて、返しながら全面に焼き色を付ける。

3. 鍋に（A）の材料と水300ccを入れてさっと混ぜたら2を入れて長ネギの青い部分、生姜を加えて火にかける。
煮立ったらクッキングシートやアルミホイルで落し蓋をして、弱火で約 40 分煮て火を止める。

4. ある程度冷めたら保存袋やボウルに 1の茹で卵を入れて、卵が浸るくらいの煮汁を入れて半日置く。

5. 食べる前に3を2 分ほど強火で煮詰めたら、煮豚を取り出してタコ糸を外して、食べやすい厚さに切り皿に盛り付ける。
4 も取り出して半分に切り盛り付けたら、お好みで 3 の煮汁をかけて、和がらしをそえる。

〜ワンポイントメモ〜

味玉を漬ける時間は、半日くらいがベスト！
それ以上漬けると味が濃くなりすぎることがあるので、様子を見ながら調整してください。

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